Maquereaux

Maquereaux

Le maquereau appartient à la famille des Scombridés. On en distingue deux espèces apparentées: Scomber scombrus et Scomber japonicus (maquereau espagnol). C’est un poisson au corps fuselé. Son dos est bleu-vert, zébré de raies noires, tandis que le ventre est d’un blanc argenté.

On le pêche au printemps et en été en raison de sa migration à l’époque de reproduction, des eaux le plus profondes de la plate-forme continentale vers des eaux littorales et plus superficielles.

Côté nutrition, le maquereau est recommandé par les nutritionnistes car c’est un poisson naturellement riche en omégas 3 ainsi qu’en vitamines D, B3 et B12.

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  • Nom scientifique : Scomber Scombrus, Scomber Japonicus
  • Origine : Côtes Atlaniques centre-est
  • Préparation : Maquereaux classiques, Filets de Maquereaux, morceaux de maquereaux

 

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