Pastilla au Thon

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 boîtes 1/10 (160 g) d’émietté de thon Merveilles des Mers
  • 1 oignon émincé
  • 1 carotte, râpée
  • 1 courgette, râpée
  • 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
  • 3 oeufs battus
  • 4 oeufs durs, coupés en petits morceaux
  • 6 feuilles de filo
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • ½ cuillère à café de piment rouge doux en poudre
  • 150 g de champignons, lavés et coupés en petits morceaux
  • 200 g de vermicelles
  • 200 g de gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Ouvrir les boîtes de thon, extraire l’huile et émietté.
  • Faire tremper les vermicelles dans de l’eau bouillante (7 min), les égoutter et les découper en petits morceaux.
  • Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire blondir les oignons quelques minutes.
  • Ajouter la carotte, la courgette et le poivron rouge et continuer la cuisson pendant quelques minutes en remuant.
  • Saler et poivrer, incorporer le concentré de tomate, les œufs battus, les champignons, le piment rouge et le persil. Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé (7 min).
  • Ajouter les vermicelles, le thon et les œufs durs et bien mélanger. Cuire le tout pendant quelques minutes.
  • Préchauffer le four à 180 C.
  • Badigeonner deux feuilles de filo avec 2 cuillères à soupe de farce et les replier en soudant bien les bords.
  • Disposer toutes les petites pastillas ainsi préparées sur une tôle à pâtisserie beurrée, côté plié vers le bas.
  • Saupoudrer de gruyère râpé et faire cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Suggestions

  • A déguster chaud ou tiède avec salade verte ou crudités.
  • A défaut des feuilles de filo, utiliser des feuilles de brick.
Pastilla au Thon

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